Leberspießchen aus der Toskana (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	260 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	17 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	7 g	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,23 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	260 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.087 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	17 g (≈ 28 % NW) 28 %	7 g	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 %	7 g	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,23 g	33 g
Wasser	54 g (≈ 2 % NW) 2 %	21 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8.354 µg (27847 i.E.) (≈ 928 % NW) 928 %	3.213 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	8.354 µg (27847 i.E.) (≈ 835 % NW) 835 %	3.213 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,38 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	222 µg (74 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	85 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	1.978 µg (≈ 165 % NW) 165 %	761 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	8.973 µg (≈ 60 % NW) 60 %	3.451 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	12.323 µg (≈ 72 % NW) 72 %	4.740 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	3.812 µg (≈ 64 % NW) 64 %	1.466 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	385 µg (≈ 28 % NW) 28 %	148 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	20 µg (≈ 44 % NW) 44 %	8 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	43,00	16,54	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	77 µg (≈ 19 % NW) 19 %	30 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	34,00	13,08	–
Vitamin B12 Cobalamin	27,6 µg (≈ 690 % NW) 690 %	10,6 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	11.845 µg (237 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	4.556 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (29 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	0,28 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.766 µg (3 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	679 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.710,00	657,69	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	41 µg (≈ 63 % NW) 63 %	16 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	249 mg (≈ 17 % NW) 17 %	96 mg	1.500 mg
Chlorid	376 mg (≈ 16 % NW) 16 %	145 mg	2.300 mg
Kalium	249 mg (≈ 6 % NW) 6 %	96 mg	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	8 mg	350 mg
Phosphor	272 mg (≈ 39 % NW) 39 %	105 mg	700 mg
Schwefel	176 mg	68 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,07 : 1	0,07 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	12.084 µg (≈ 97 % NW) 97 %	4.648 µg	12.500 µg
Zink	4.397 µg (≈ 52 % NW) 52 %	1.691 µg	8.500 µg
Kupfer	864 µg (≈ 69 % NW) 69 %	332 µg	1.250 µg
Mangan	326 µg (≈ 9 % NW) 9 %	125 µg	3.500 µg
Fluorid	236 µg (≈ 6 % NW) 6 %	91 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	160 mg	62 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	82 mg	32 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	78 mg	30 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	465 mg	179 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	465 mg	179 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	6.840 mg	2.631 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	8.724 mg	3.355 mg	–
Isoleucin	728 mg (≈ 49 % NW) 49 %	280 mg	1.500 mg
Leucin	1.309 mg (≈ 45 % NW) 45 %	503 mg	2.925 mg
Lysin	1.365 mg (≈ 61 % NW) 61 %	525 mg	2.250 mg
Methionin	399 mg (≈ 51 % NW) 51 %	153 mg	780 mg
Phenylalanin	824 mg (≈ 266 % NW) 266 %	317 mg	310 mg
Threonin	717 mg (≈ 64 % NW) 64 %	276 mg	1.125 mg
Tryptophan	201 mg (≈ 67 % NW) 67 %	77 mg	300 mg
Tyrosin	512 mg (≈ 27 % NW) 27 %	197 mg	1.875 mg
Valin	953 mg (≈ 49 % NW) 49 %	367 mg	1.950 mg
Arginin	880 mg	338 mg	–
Histidin	593 mg (≈ 79 % NW) 79 %	228 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	868 mg	334 mg	–
Asparaginsäure	1.429 mg	550 mg	–
Cystein	243 mg (≈ 78 % NW) 78 %	93 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.264 mg	871 mg	–
Glycin	833 mg	320 mg	–
Prolin	941 mg	362 mg	–
Serin	785 mg	302 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	5.882 mg	2.262 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	26 mg	10 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	201 mg	77 mg	–
Pentadecansäure	28 mg	11 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.483 mg	1.340 mg	–
Heptadecansäure	45 mg	17 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	2.033 mg	782 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	34 mg	13 mg	–
Decosansäure / Behensäure	28 mg	11 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	2 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.959 mg	2.677 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	389,00	149,62	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	6.384,00	2.455,38	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	156,00	60,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	2,00	0,77	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.240 mg	1.246 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	130,00	50,00	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	28,00	10,77	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	29,00	11,15	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	42,00	16,15	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.689,00	1.034,23	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	62,00	23,85	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	19,00	7,31	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	241,00	92,69	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	225 mg	87 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,23 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	388 mg	149 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	211 mg	81 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,7 g	0,6 g	–